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Doctor Probiótico

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Los 11 Probióticos que te Protegen del Coronavirus

? La verdad sobre la Comida Probiótica! ? Se dice que “somos lo que comemos” y es que no hay algo más cierto que esto, pues la comida es la clave de nuestra salud física y emocional, ya que nuestro estilo de alimentación tarde que temprano se manifiesta en el funcionamiento de nuestro organismo. También escuchamos afirmaciones que la comida debe ser variada y balanceada, debido a que es la única manera de garantizar el aporte de nutrientes que nuestro cuerpo necesita. Por eso cada vez tienen más importancia los PROBIÓTICOS, pues los avances y estudios actuales nos han demostrado que no solo es necesario dejar de consumir alimentos perjudiciales e ingerir otros sanos, sino que también contamos con algunos súper alimentos que deberíamos comer a diario para prevenir y mantener una buena salud. 

Te lo vamos a mostrar! ?

 ¿Qué son los alimentos probióticos?

Los probióticos son bacterias y levaduras que viven en nuestro organismo y ayudan a mantener la microbiótica (flora bacteriana) saludable. De este modo, entenderemos que los alimentos probióticos son bacterias beneficiosas que ingerimos en algunos alimentos y que al estar en nuestro sistema digestivo nos ayudan y nos aportan diversos beneficios ?.

comida probiótica

Estos alimentos tan completos provienen de diversos árboles, arbustos, plantas, hierbas, algas, frutas, hongos, cereales, tubérculos, semillas o aceites, ricos en nutrientes que contribuyen a mantener una buena salud, mejorar ciertas condiciones médicas, quemar grasa e incluso prevenir el terrible cáncer ?.

 

 ¿Por qué debemos consumir probióticos en nuestra alimentación?

Los probióticos o superalimentos son tan concentrados que solo una semilla posee un elevado porcentaje de ingredientes provechosos equivalentes al consumo de una comida cotidiana ??? Por lo tanto, sirven de gran ayuda para  prevenir, curar o paliar enfermedades, aumentan la libido y puedes encontrarlos inclusive para contribuciones específicas como dar energía a deportistas, para adelgazar, para activar el cerebro, para dar brillo y vitalidad al cabello, para ayudar en la concepción y hasta para tus mascotas.

alimentos probioticos

Solo tienes que hacer uso de tu ingenio e imaginación para incorporarlos en tu dieta en exquisitas presentaciones: batidos, suculentos postres y delicias para niños, entre infinitas posibilidades de comidas veganas.

NO TENEMOS TIEMPO PARA NADA! ?  En estos tiempos de avances y cambios podemos encontrar muchos elementos a nuestro favor y otros en contra. No es de extrañar que muchas veces los alimentos que consideramos van a nutrirnos vengan escasos de las vitaminas y minerales necesarios para nuestro organismo, pues no es raro encontrar en el mercado alimentos transgénicos alterados genéticamente, otros tratados con herbicidas y pesticidas, todas estas son razones que roban las propiedades naturales y atentan contra la salud de los seres humanos. Asimismo, hablamos de términos como sobrealimentación de la población con alimentos industrializados y refinados que no aportan los nutrientes para mantener una buena salud e incluso favorecen la aparición de innumerables enfermedades crónicas y algunos tipos de desnutrición. El consumo de comidas rápidas y baratas para salir del paso, el estrés, el ritmo rápido de vida y la insuficiencia económica para consumir alimentos ricos y nutritivos, hace que la mayoría de las personas vayan incorporando hábitos alimenticios inadecuados que conllevan a un bajo rendimiento y carencias nutricionales ?.

Sin embargo, la creación es tan sabía que aún a expensas de los malos procedimientos y prácticas del hombre, le ofrece desde la naturaleza la posibilidad de encontrar la medicina en el propio alimento.

Una dieta probiótica, nos va a ayudar a contra restar todas las amenazas que rodean nuestra vida moderna, y no solo hablamos de la alimentación, hablamos de nuestro estilo de vida.

Pásate por nuestra sección de recetas para incorporar alimentos probióticos a tu dieta…

-Probióticos Beneficios – ¿Qué aportan a nuestro organismo?

beneficios

  • Apoyan al equilibrio sano de la microflora en el sistema gastrointestinal.
  • Mantienen al margen parásitos y hongos que podrían dar lugar a todo tipo de enfermedades.
  • Apoyan una digestión saludable, mejorando la movilidad intestinal. Es decir, mejora la función digestiva, y la absorción eficaz de los nutrientes
  • Ayudan a los intestinos para producir ácido láctico, ácido acético, peróxido de hidrógeno y otros compuestos orgánicos necesarios. También participan en la síntesis de la bilis y la secreción de jugos gástricos.
  • Mejoran la función del sistema inmunológico, estimulando la secreción de IgA y de las células T reguladoras, mediante la síntesis de enzimas que destruyen bacterias y toxinas perjudiciales.
  • Mejora el estado de ánimo, la salud y bienestar en general.
  • Actúan como agentes para restaurar el equilibrio no amigable, patógenos del intestino, tales como la bacteria Candida o Escherichia Coli.
  • Evitan enfermedades como: molestias digestivas, dolores de cabeza, letargo, irritabilidad.
  • En definitiva mencionaré brevemente algunos beneficios de los probióticos para la salud: mejora la respuesta del sistema inmune; reduce efectos negativos de los antibióticos; ayudan en la prevención y tratamiento de la inflamación del colon después de la cirugía; ayuda a prevenir el eczema en los jóvenes; mayor capacidad para digerir los alimentos; controla las infecciones virales de las vías respiratorias; reduce la intolerancia a la lactosa; reduce la incidencia de las infecciones por levaduras, vaginitis y la candidiasis; aumenta la capacidad de asimilar los nutrientes de los alimentos; alivia ciertos trastornos digestivos comunes tales como el estreñimiento y la diarrea; mejora el mal aliento; aumenta la capacidad de sintetizar la vitamina B; aumenta la capacidad de absorber el calcio; y promueve la actividad antitumoral y anticancerígena en el organismo.
RESUMEN DE LOS BENEFICIOS Y VENTAJAS

  • Mejora la respuesta del sistema inmune
  • Reduce efectos negativos de los antibióticos
  • Ayudan en la prevención y tratamiento de la inflamación del colon después de la cirugía
  • Ayuda a prevenir el eczema en los jóvenes
  • Mayor capacidad para digerir los alimentos
  • Controla las infecciones virales de las vías respiratorias
  • Reduce la intolerancia a la lactosa
  • Reduce la incidencia de las infecciones por levaduras
  • Vaginitis y la Candidiasis
  • Aumenta la capacidad de asimilar los nutrientes de los alimentos
  • Alivia ciertos trastornos digestivos comunes tales como el estreñimiento y la diarrea
  • Mejora el mal aliento
  • Aumenta la capacidad de sintetizar la vitamina B
  • Aumenta la capacidad de absorber el calcio
  • Promueve la actividad antitumoral y anticancerígena en el organismo

Listado de alimentos probióticos para tu dieta diaria

Hay infinidad de alimentos probióticos que puedes incluir en tu alimentación diaria sin necesidad de ir a una farmacia a buscar suplementos, comprimidos o sobres con bacterias en polvo, que no producen el mismo efecto y aparte pueden ser costosos. En cambio, los alimentos  probióticos tienen resultado inmediato en nuestro medio intestinal, compuesto de billones de bacterias. Por eso mencionaré cuáles son los alimentos probióticos que te vendría bien incluir en tu dieta.

Aquí te dejamos nuestra selección de los alimentos probióticos que debes conocer e ir incorporando adecuadamente a tu dieta, que los disfrutes!

Queso Crudo:

Los quesos blandos, crudos y sin pasteurizar son un alimento probiótico interesante. Siendo de mayor provecho los que se elaboran a partir de leche de cabra u oveja. Este alimento posee probioticos de los grupos thermophillus, bifudus, bulgaricus y acidophilus, ricos en lactobacilus, con propiedades saludables y anti-edad. Estas bacterias lácticas  poseen un gran valor nutricional y ayudan a prevenir enfermedades gastrointestinales. Además,  su consumo diario ayuda a prevenir el envejecimiento. Es evidente que el queso por sí solo no hace milagros  pero acompañado de unos hábitos de vida saludables como tomar una dieta variada y hacer un poco de ejercicio, son estupendos para la salud.

Yogurt Fresco:

cabe destacar que en un yogurt podemos encontrar 100 millones de bacterias, clasificando el lactobacillus bulgaricus como uno de los probióticos más importantes para la humanidad, mucho mejor si es de leche de cabra u oveja. Se le atribuye a su consumo diario el secreto de una larga vida. Este bacilo posee una simbiosis que lo hacen muy digestivo, contribuyendo al cuidado de la flora intestinal,  la prevención de tumores y cáncer de colon o la mejora del estreñimiento y la diarrea. Regula los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre, la reducción de la presión arterial, previene la osteoporosis, ayuda a controlar el peso, previene enfermedades neurológicas y regula el estado de ánimo.

Kéfir:

es un producto relativamente nuevo pero que cada día se hace más común. Lo podemos encontrar de leche o de agua. Su contenido en probióticos es mayor que el de un yogur al igual que la diversidad de microorganismos que aportan. Además, al ser totalmente líquido, su digestión y acción es mejor que la del yogur. En el caso del kéfir de leche es un lácteo fermentado en presentación ecológica o convencional, así como leche de vaca o cabra que son las más comunes. En el caso del kefir de agua tiene un gran contenido de microorganismos, además, al ser prácticamente agua con microorganismos su absorción es inmediata.

Kombucha:

bebida fermentada de ligero sabor acido proveniente de China., obtenida a base de té endulzado, fermentado bajo una colonia de microorganismos, de aspecto gelatinoso, resultado de una mezcla de levaduras y bacterias. Anteriormente la única manera de consumir esta bebida era haciéndolo en casa, sin embargo, ya se puede encontrar kombucha comercial. Su mayor beneficio es la mejora de la actividad gástrica, problemas digestivos y del tránsito intestinal. Aplicado directamente en la zona, mejora problemas de la piel y sirve para aclarar el cabello y fortalecer el cuero cabelludo.

Miso:

es un fermento que se adquiere a partir de granos de soja y sal marina, aunque también puede elaborarse de la combinación de otros cereales (cebada, trigo o arroz). El proceso de fermentación de todas sus variedades se activa con el hongo koji. Este alimento posee la capacidad de colonizar los intestinos con enzimas vivas que ayudan a la digestión, mejoran la absorción de nutrientes y evitan trastornos intestinales como estreñimiento y diarrea, o crónicos  como síndrome de colon irritable. Elimina tóxicos, ayuda al corazón, embellece piel y pelo, y aumenta la energía.

Natto:

alimento muy nutritivo y de fácil digestión proveniente de Japón. Resultado de la fermentación de la semilla de soja. Posee importantes cualidades como vitaminas, encimas y aminoácidos esenciales, pero especialmente un extracto del mismo llamado Nattokinasa al que se le atribuye propiedades curativas que actúan como potente agente anticoagulante capaz de disolver coágulos de sangre  causantes de trombos. Contiene la bacteria de la longevidad llamada Bacillus subtilis. Producto verdaderamente poderoso a nivel medicinal.

Tempeh:

producto vegetariano de origen Asiático que se presenta en forma de pastel, el mismo posee un alto contenido en proteínas, elaborado a partir de soja blanca cocida y fermentada mediante un hongo llamado Ryzhopus Oligosporus y un detallado control de la temperatura. El mismo tiene doble predigestión, posee fibras, vitaminas, textura firme y fuerte sabor. Empleándose como un substituto de carne. Es muy digestivo y reconstituyente de la flora y el tránsito  intestinal.

Trigo:

cereal que posee infinidad de ventajas terapéuticas especialmente si se centra en el consumo de trigo integral concentrado en nutrientes contenidos en la cascarilla del grano o en el germen de trigo capaces de mantener bajos los niveles de azúcar en la sangre, regular el tránsito intestinal, fortalecer el cabello, las uñas, regular el sistema inmune, prevenir enfermedades cardiovasculares y el cáncer de mama. Se encuentra en diferentes presentaciones: en granos, trigo hinchado y copos de trigo, harina de trigo, salvado de trigo, entre otros. Aportando fibra, vitamina B, vitamina E, y minerales como zinc, selenio, yodo, potasio y pequeñas cantidades de magnesio, hierro, calcio y sodio.

Alcachofas:

hortaliza polivalente rica en vitaminas, minerales y antioxidantes, también conocida como Cynaras. Posee innumerables propiedades y beneficios para nuestro cuerpo. Tiene propiedades digestivas, regula el estreñimiento y las diarreas, alivia molestias, dolencias y acidez del estómago, elimina el flujo de la bilis, reduce los triglicéridos y combate el colesterol, controla problemas de arteriosclerosis, previene y combate algunos tipos de cáncer y es súper útil como diurético y para controlar el apetito. Puedes preparar té o comerlas al vapor o cocidas.

Cebolla:

hortaliza con propiedades y beneficios para la salud muy provechosas en la medicina tradicional, altamente curativa, elimina dolencias, es antibiótico, fungicida, viricida, depurativo, diurética, laxante, digestivo, antioxidante, regulador del azúcar en la sangre y la purifica, expectorante, cardioprotector, mejora la circulación, estimula la producción de colesterol bueno y hasta previene el cáncer. Este alimento catalogado entre los más sanos y populares puede consumirse de diferentes maneras: cruda, asada, a la plancha, frita o en zumo.

Ajo:

útil para tratar diversas enfermedades y en la prevención del cáncer, los tumores y las enfermedades del sistema inmunológico. Ayuda a mantener sano el corazón y protege los órganos. Contribuye con el sistema digestivo sano, fuerte y desintoxicado de agentes contaminantes. Además es muy beneficioso para el estreñimiento, antioxidante, antibiótico natural anti infeccioso y anti inflamatorio, combate enfermedades virales, aumenta la energía y la vitalidad. Puede consumirse como aderezo en las comidas o de 2 a 3 dientes por día.

Puerro:

vegetales que pertenecen al mismo género de las cebollas y ajos. Poseen excelente fuente de fibra dietética que contribuye a saciar el hambre y mantener el peso, también con propiedades diuréticas y antiartríticas. Ayuda al cuerpo a generar nuevas células gracias a su contenido en vitaminas B9 o ácido fólico, manteniendo la sangre sana para oxigenar el organismo, proporcionan calcio, potasio, vitamina C, ayuda a reducir el colesterol y el riesgo de padecer cáncer de próstata, colón y ovarios.

Chucrut:

preparación producto de la fermentación de la col. Interesante fuente de vitamina C, vitamina A y vitamina B, contiene cantidades relevantes de antioxidante, rico en minerales como fosforo y potasio, favorable en personas con digestiones pesadas, posee cierta acción laxante indicado en casos de estreñimiento. Esta es una preparación casera, fresca, deliciosa, sin pasteurizar, extremadamente rica en nutrientes y probióticos la cual puede consumirse en combinación con muchos otros alimentos.

Achicoria:

esta planta posee numerosas propiedades médicas y terapéuticas. Ha sido usada desde hace muchos años para tratar problemas del hígado y la vesícula biliar, purificando la sangre. Estimula el sistema nervioso y la capacidad mental. Es utilizada para combatir estados de somnolencia y de astenia, así como laxante, como estimulador de la digestión y del páncreas, regula el nivel de azúcar y colesterol en la sangre. También para tratar el acné, las anemias, la anorexia, problemas del corazón, artritis, dolores de cabeza, cansancio, reumatismo. Básicamente se usa su raíz para realizar infusiones que las personas consumen como sustituto del café, también se cosen las hojas y el tallo para usarlos en platos como ensaladas.

Kvass:

bebida fermentada típica de Rusia, hecho a base de remolacha. Este tónico antiguo está asociado a muchos beneficios, entre ellos, es una bebida hidratante que quita la sed después de realizar un esfuerzo físico, con mayor efectividad que el agua, pues reemplaza minerales perdidos, renovando las reservas del cuerpo, en lugar de agotarlas. Alivia problemas intestinales y estreñimiento, promueve la lactancia, fortalece a los enfermos y favorecer el bienestar general y la resistencia. Excelente depurativo, antioxidante, favorece la mitigación de estados inflamatorios en el cuerpo, los mismos que contribuyen a enfermedades cardiovasculares, cáncer y diabetes.

Tepache:

Bebida fermentada popular de México que se prepara con el jugo y la cáscara de diversas frutas,  guayaba, manzana, tuna, o naranja pero principalmente piña y azúcar, también puede elaborarse con maíz  que fue lo que originalmente se usaba para fermentar la bebida. Su gusto recuerda a la cerveza, pero dulce. Muy valiosa porque impulsa al sistema inmunológico para sanar la mucosa del sistema digestivo, previene el estreñimiento y ayuda a revestir el síndrome del intestino irritable.

Kimchi:

es una preparación fermentada de origen coreano confeccionada a base de diferentes vegetales sazonados con diferentes especias y cuya receta más conocida utiliza como ingrediente básico la col china aunque otros modos de preparación se realizan con  rábano o pepino, entre otros vegetales acompañados con pimiento o ají rojo molido, ajos, cebollas u otras combinaciones. De olor fuerte y sabor salado y picante que puede servirse directamente o acompañado en guisos y sopas. Especial para estimular el apetito y limpiar los intestinos, además, contiene una gran cantidad de  vitamina C y carotenos, así como también proteínas, carbohidratos, calcio, y vitaminas A, B1 y B2.

Espirulina:

alga microscópica que constituye un súper alimento rico en hierro, contiene beta-caroteno, vitamina B12 y ácido gama linoleico. Contiene además vitamina E, calcio, fósforo y magnesio, clorofila, y una amplia gama de fotoquímicos. Ofrece proteínas más digeribles que las de la carne de vacuno. Es potente en casos de anemia, desmineralización y agotamiento, contribuye a recuperar la forma física, la energía y la vitalidad y a desintoxicar el organismo. La puedes tomar de diferentes formas, la más común es en píldora, pero también si lo prefieres puedes mezclarla con el guacamole o hummus, o añadirla en polvo a diferentes salsas. También añadirla a un batido, para un delicioso desayuno, almuerzo o merienda.

Chorella:

algas verdes unicelulares de agua dulce del filo clorophyta que contribuye significativamente en la mejora de la salud, posee una amplia capacidad para desintoxicar el cuerpo porque une las toxinas y las expulsa de su sistema. Su principal componente es la clorofila que le da propiedades curativas y medicinales, también posee 19 aminoácidos incluyendo todos los esenciales. Poseedor de propiedades desintoxicantes y excelente regenerador celular y de daños nerviosos en el cerebro, por lo que se recomienda en pacientes con Alzheimer y Parkinson.

Algas Azules:

llamadas también  cianobacterias. Plantas altamente nutritivas que aportan un gran contenido alimenticio. Estas plantas de agua dulce o salada poseen una buena cantidad de proteínas, son ricas en vitaminas del grupo B, y muchísimo más en minerales, entre los que destaca el hierro. Consumir un máximo de 5 gramos diarios de esta planta contribuye a reforzar el sistema inmunológico, mejorar la digestión, regular la menstruación, prevenir enfermedades cardiovasculares, aumentar la memoria y reducir síntomas de estrés y depresión.

VIDEO Sobre la Comida Probiótica:

¿Qué son los prebióticos? Diferencias con los probióticos

Los prebióticos son sustancias, sin vida, que poseen complementos energéticos que ayudan a las bacterias beneficiosas presentes en el organismo. Es decir, estimulan el crecimiento en el colon de los probióticos. Los prebióticos acompañan a algunos alimentos para fomentar el desarrollo selectivo de nuestra flora intestinal. En conclusión, un alimento prebiótico sirve para potenciar otro probiótico, por lo que son complementarios. Ambos actúan juntos repoblando la microbiota intestinal y optimizando sus funciones a favor de la salud de nuestro organismo.

 

                                                          Diferencias

Prebióticos

Probióticos

Son sustancias sin vida que estimulan el crecimiento y la actividad de bacterias beneficiosas en la flora intestinal. Es decir, son el alimento que los probióticos necesitan para subsistir.

Se trata de microorganismos vivos, que cuando son administrados en cantidades adecuadas proporcionan un beneficio para la salud de las personas

Provienen de las fibras de los carbohidratos llamados oligosacáridos, que no son digeridos, por lo que permanecen en el tracto digestivo y estimulan el crecimiento de bacterias beneficiosas.

Son capaces de sobrevivir a una digestión llegando al colon intactas para ayudar a restituir la flora intestinal que pueda haber sido alterada por alguna causa.

 

Referencias:

¿Qué son los alimentos probióticos?

Probiotic Foods That Are Super Healthy

Great Probiotic Foods for Better Gut Health

U.S. National Library of Medicine

European Institutions and European Food and Safety Authority (EFSA)

Los 20 mejores alimentos probióticos para cuidar tu salud

 

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